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单端孢霉烯族毒素转化降解研究

2016年

基础理论

成果简介

　　受试菌株Lactobacillus plantarum 102、Saccharomyces cerevisiae 1221对DON、T-2毒素具有去除作用，去除作用方式是物理吸附作用。乳酸菌菌体-毒素复合物、酵母菌菌体-毒素复合物在人工胃液、人工肠液中能部分释放出来。超高压、超声波处理对DON、T-2毒素无去除作用，热处理、微波、紫外辐照对DON和T-2毒素具有不同程度的除作用。一些食品酶制剂...

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