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早稻米深加工-降血脂米糠油及胶囊的研制

2002年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　油脂是食品的三大主要成分。除能提供能量外，还是必需脂肪酸的来源和脂溶性维生素的载体，并提供润滑、细腻的口感特性，然而，富含饱和脂肪酸的脂肪摄入量过多，被认为与严重危害人体健康的高血脂、动脉硬化等密切相关。科学家们发现不饱和脂肪酸能降低血清胆固醇及甘油三酯。同时，不同油脂中含有多种不同的生理活性物质，这些活性物质中很多具有降低血脂的功能，因此，利用不同种类的油脂其不饱和脂肪酸的组成不同及所含有的...
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