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香菇肉燥

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、立项背景
　　随着市场的发展变化，人们对于商品的要求不仅仅体现在产品品质上，产品的浓郁风味已成为消费者挑选商品的重要参考。本项目研究香菇肉燥产品配方与生产工艺，不仅营养健康度要求高，还要满足产品风味化、市场差异化等开发要求，既要保证产品品质、生产高效率，也要使产品风味化，口感市场化。
　　2、主要研究内容
　　（1）风味香菇肉燥产品配方工艺设计研究
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