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不溶性葡聚糖的研究进展

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　多糖根据其在水中溶解特性的差异，可粗略地分为水溶性，水不溶性以及微溶性多糖。自然界中大多数的多糖是水溶性的，但也有少数多糖是不溶于水的。不溶性葡聚糖（insoluble glucan， 简称IG）是一类不溶于特定溶剂（通常为水溶液或碱溶液）的葡萄糖多聚物，这种碳水化合物不但来源广泛，在植物、真菌以及细菌的代谢产物中均有报道，而且种类繁多，根据分子构型的不同可分为：α-葡聚糖（α-glucan）...
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