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猪肉产品质量安全检测与控制关键技术的研发及应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　（1）选题来源与背景
　　课题来源：国家科技计划重大科学仪器设备研发专项。
　　研究背景：食品安全关系国计民生。猪肉及其制品是我国人民主要的肉类食品来源。目前我国的猪肉生产、加工规模分散，现行科技数据支撑研究比较薄弱，安全控制科学技术体系不完善，源头监控极为困难，滥用兽药、违规使用禁用添加剂和产品质量变化无法及时监控等现象普遍存在，猪肉产业链安全科学技术体系亟待建立和发...
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