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海藻经济多糖改性酶的发酵生产及应用技术开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　琼脂、卡拉胶、褐藻胶等海藻经济多糖在食品和医药领域具有广泛的应用。研究表明，对琼脂、卡拉胶、褐藻胶等海藻经济多糖进行改性处理（如，水解、脱除硫酸基和酯化等），可以大幅度提高其应用性能和生物活性，显著提高其产品的应用价值。
　　海藻经济多糖的改性方法主要有化学法和酶法。两种方法各有优点，化学工艺相对成熟，但缺陷较明显，特异性低、污染大，不适于在厦门等生态文明城市生产。酶法工艺具有条件...
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