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年产1000吨茶-休闲、西式类肉制品质构优化技术产业化应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　①课题来源与背景
　　茶食品是将茶或茶提取物作为食品原料与其它食品原料经过特定工艺加工而成，使消费者在食用时可以吸收茶叶有效物质，达到营养与保健功效。欧美等发达国家尤其是日本，对茶食品的研究开发时间早且领域广，茶产品种类多、系列化、市场份额大，吃茶的理念已十分普遍。茶食品具有许多同类产品没有的优点，具有很大的市场潜力。我国在80年代初开始有了茶食品方面的研究，但主要限于茶在饮料、冷...
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