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新型酥脆方便面生产工艺研发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目来源
“新型酥脆方便面生产工艺研发”项目是焦作市方便面厂根据方便食品产品市场现状及企业自身发展的需要，自主开展的研发项目。本项目结合干吃面的食用特点，通过研制新的产品配方，对面块着味方式进行研究设计，并对相关设备进行研制开发，制备出一种新型酥脆干吃面，该干吃面具有食用方便、口味香不油腻、口感酥脆等特点，且该面块因其特有的加工工艺，在保证产品质量和口感的同时，降低食品...
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