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用于果酒生产的酵母培养驯化系统

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
近年来，国酒愈来愈受到消费者的喜爱。大力发展国酒技术，充分利用我国的水果资源，以营养丰富的水果味原料酿造国酒具有广阔的市场前景，对扩大当地的水果种植，进一步调整农业种植结构，提高果农收入具有较好的促进作用。常规的果酒生产工艺包括水果榨汁、调配、发酵、过滤等环节，其中发酵环节对于果酒的品质影响最大。在高品质的干性果酒生产中，以减少果酒中的糖分，利于人体健康；但有时为了口感的要求，提高酒精度，...
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