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红花籽蛋白饮料开发研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本研究从产品开发工艺各环节优化了其技术参数，确定了最佳的、高效的产品生产流程即工艺参数，提高了生产效率。如通过单因素实验结合正交试验确定最佳红花籽仁磨浆工艺参数，通过感官评价、打分方法确定产品的最佳辅料配料及最佳配比，通过考察均质时间、料液温度、均质次数等关键因素确定了最佳均质条件，最后以灭菌温度、灭菌时间为参数，测定饮料的稳定系数和微生物指标，确定最适灭菌工艺参数。通过以上综合性的技术指标和...
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