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盒装兰州牛肉拉面专用浓缩骨汤罐头的研制与利用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1.课题来源与背景
　　课题来源与甘肃省科学技术厅，项目编号为1305NCXA207，项目名称是：盒装兰州牛肉拉面专用浓缩骨汤罐头的研制与利用。
　　兰州清汤拉面是兰州的风味小吃兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清，二白，三红，四绿，五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。1999年被国家确定为中式三大快餐之一，誉为“中华第一面”，在中国餐饮业独树一帜。现在，兰州牛肉...
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