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中国菰米的食用安全性、营养价值和资源状况的研究

2000年 软科学
  • 成果简介
菰米是野生水生植物菰的颖果，古代为六谷之一。菰米有药食两用的历史，提示可以作为新资源食品加以研究。根据国家卫生部规定，拟开发利用的新食物资源，必须按照卫生部《新资源食品审批工作程序》报批。本研究按照规定的内容和程序，进行了上述五个方面的调查研究以外，还进行了菰资源的综合开发利用研究，以及菰米的开发应用试验。
中国菰米不但营养价值高，而且是具有悠久历史的中草药，具有一定的...
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