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生物酶解、脱色脱酸及无菌贮存技术集成在浓缩苹果汁加工中应用研究开发

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　该项目属于轻工领域。
　　项目在“十一五”国家支撑计划及山东省重大科技专项支持下，对浓缩苹果汁加工中的生物酶解、脱色脱酸及大罐群无菌贮存技术进行了多年的应用研究，多项技术成果填补了国内空白，整体技术处于国际先进、国内领先水平。
　　我国苹果年产量约3000万吨，居世界第一位，是最大的浓缩汁生产国和出口国，出口量占世界贸易量的60%以上。但目前行业面临：
　　...

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