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河豚鱼安全食用和河豚毒素检测、提取、制备技术体系构建

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果属于水产品储藏与加工技术，天然药物化学和分子生物学学科。当前，河豚鱼因含有河豚毒素(TTX)在我国属禁止鲜食的鱼类，但在东亚地区自古就有嗜食河豚鱼的习惯，巨大的市场经济价值促使一些人违法经营，造成中毒事件频发，另一方面完全禁食又造成资源的极大浪费。河豚毒素是目前海洋药物中已经得到普遍认可的药物之一，具有很高的市场价值。如何安全有效的利用河豚鱼，如何建立一套科学标准的提取检测TTX的方法一...
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