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山楂功能型饮料加工关键技术研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目以河北省太行山区种植的山楂为研究对象，以打浆机、胶体磨、均质机、喷雾干燥机等设备为基础，分别开发高营养价值和附加价值山楂液体饮料和固体饮料。提出山楂液体饮料加工关键技术和山楂速溶固体饮料加工关键技术，建立山楂叶中牡荆素含量的测定方法，测定了山楂叶及山楂叶提取物中牡荆素含量，并对山楂饮料芳香化合物的分离鉴定。山楂作为我国特有的药食兼用果品，目前深加工产品的种类和档次均较低，进行山楂液体...
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