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榨菜腌制液保存与利用工艺技术

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
涪陵是榨菜之乡，青菜头年收割量90万吨以上，年加工各类榨菜产品30万吨以上，每年产生榨菜腌制液40万吨以上，榨菜腌制液部分用于生产榨菜酱油，大部分需用大量清水进行稀释后才能生物治理，处理成本高。除利用榨菜腌制液加工涪陵特色产品榨菜酱油实现资源的循环利用外，能否重新利用腌制青菜头，减少排放，解决高盐榨菜腌制液难以直接治理的现状，是榨菜集团公司乃至整个榨菜行业亟待研究的课题。鉴于此，2012年...
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