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一种精制蛋黄油的制备方法

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
技术领域
本发明涉及蛋黄油的精制纯化技术，具体地说，涉及一种低胆固醇、低酸值、低过氧化值的精制蛋黄油制备方法。
背景技术
蛋黄油中主要成分有甘油三酯，少量的游离脂肪酸、色素等。蛋黄甘油三酯是人类重要的营养物质，在人体代谢氧化时能产生大量的热量。由于蛋黄油的脂肪酸组成与人乳相似，因此被用作婴儿配方食品中的基础油。它还可作为危重病...
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