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液熏罗非鱼片的耐贮藏机理及性质变化研究

2015年 基础理论
  • 成果简介
1.课题来源与背景课题来源于2011年广西壮族自治区教育厅自筹项目，于2015年5月结题。研究经费0.5万元，依托单位自筹0.5万元。项目研究成果发表1篇论文，于2015年公开发表。
2.研究目的与意义液熏技术生产罗非鱼片是一种新型的罗非鱼深加工技术，液熏法采用将木粒、木材和木屑等材料的可控燃烧并且过滤掉煤焦油等有害物质后产生的烟熏液用于罗非鱼片的加工，产品无苯并苝污染...
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