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葡萄酒质量安全表征关键技术及反欺诈技术措施的研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
① 题来源与背景；
课题来源于广东省科技厅科技计划项目。目前葡萄酒存在不少质量安全隐患和欺瞒消费者的问题，本课题致力于从风险分析和检验技术角度，就葡萄酒真实属性表征与识别技术进行研究，摸索并确定葡萄酒是否变质或被污染的特异性指标和检测方法，解决葡萄酒的质量安全检测中若干关键技术难题，以解决无法判断产品是否变质的困扰，为监督执法提供技术支撑。
② 技术...
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