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出口鱿鱼精加工关键技术研究与产业化示范

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
鱿鱼制品是宁波市主要的水产加工品之一，全市共有相关企业20余家。据统计，2009年，宁波市鱿鱼年加工量达10万吨，占浙江省40%；鱿鱼加工出口8000多万美元，是全国主要的鱿鱼制品加工和出口基地。然而，随着近年来北太平洋、阿根廷等传统优质鱿鱼捕捞作业区的产量持续下降，取而代之的是印度、墨西哥等地的品质较差的鱿鱼，此类品种缺陷是含水量高、酸味重、低分子氨氮化合物含量高，导致鱿鱼品质下降，加工...
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