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新型牛骨泥深加工技术研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目以鲜牛骨为原料，在超微粉碎的基础上结合超声粉碎技术对骨泥粒子进一步的破碎，使骨泥粒子的粒度< 3 ?m，生产达到纳米水平的鲜牛骨泥产品；采用Flavourzyme风味酶对骨泥进行酶解处理，增加骨泥中胶原蛋白多肽的含量；采用高压脉冲电场处理技术对骨泥进行杀菌处理，在杀菌的同时提高骨泥中钙等营养成分的含量，钙离子最大溶出量可达到10mg/g。经过酶解处里和高压脉冲电场处理后，骨泥的营养成...
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