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青藏高原有机牦牛肉、藏系羊肉及制品新含气调理技术研究及产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
新含气调理技术是目前食品工业领域中的新兴技术之一，被誉为"领先二十一世纪的食品加工新技术"。该技术不使用防腐剂、人工合成添加剂，是针对目前普遍使用的真空包装、高温高压灭菌等常规加工方法存在的不足，而开发的一种适合于加工各类新鲜方便食品或半成品的新技术。该项技术通过将食品原材料预处理后，装在高阻氧的透明软包装袋中，抽出空气并注入不活泼气体(通常使用氮气)并密封，然后在多阶段升温、两阶段冷却的...
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