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魔芋腐竹关键技术研究与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
魔芋腐竹是汉阴县盛发魔芋制品有限公司在拥有传统的魔芋粉生产技术基础上，引进国内先进的生产新技术开发出的一种魔芋系列食品。
内容简介
一、成果创新性、先进性：
1.魔芋粉膨化时用低于30℃水温膨化魔芋粉，膨化时间需要4-6小时,由于魔芋粉的颗粒不是绝对均匀，颗粒比重也不会绝对一致，因此，膨化不彻底，膨化效果不佳，经过滤仅只有50-6...
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