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大豆膳食纤维面包及其制备方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
膳食纤维是六大营养素后的"第七大营养素"。在20世纪60年代前，膳食纤维是一种不被人们所认识和认可的食物，因为它不能被人体肠胃消化酶所分解和吸收。但是随着科学技术的飞速发展和人民生活水平的提高，人们的压力也越来越大，相继富贵病（肥胖症、糖尿病、便秘、肠癌、冠心病等）患者也越来越多，人们才对膳食纤维开始重视。
膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠中能部分或全部发...
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