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山药乳酸菌饮料及其制备方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明是运用生物工程技术将山药经过发酵后使该产品含有大量的无胆固醇的优质植物蛋白、双歧因子、胆碱、皂甙、多酚氧化酶、
微量元素、维生素等营养成分的山药乳酸菌饮料及其制备方法。
山药在我国民间食用有3000多年的历史，自古以来被誉为滋补佳品，备受称赞，据现代医学分析，每100克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4，钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、胡萝...
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