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一种全汁荔枝甜酒的制造方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明涉及一种酒类的制作方法，尤其是涉及一种全汁荔枝甜酒的制作方法。首次采用荔枝鲜果作为全汁甜酒的原料，保持了荔枝果实本身的香气特性，保存了其天然价值，保留了天然酒度和果实自身的残糖，避免了人工加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程。本发明包括以下操作步骤：
　　（1）采收荔枝鲜果作为原料；
　　（2）去壳、去核；
　　（3）压榨取汁，加入二氧化硫；
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