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漆蜡油糖酯及其制备方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种漆蜡脂肪糖酯及其制备方法，制得的该漆蜡油糖酯由下列原料及其质量百分比组成：漆蜡或漆油：15%～20%，碳水化合物：30%～55%；乳化剂：8%～13%；催化剂：6%～15%，带水剂：20%～40%，上述原料的百分比之和为100%。本发明的漆蜡油糖酯具有良好的乳化性、稠化性和膨化性，而且在互溶性、稳定性、滋润性、减少油腻感等方面有显著效果，而被广泛用于食品业（如焙烤食品、饮料、香...
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