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一种浓缩柿子清汁生产工艺

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种浓缩柿子清汁生产工艺，利用该工艺生产柿子汁能够在柿果收获期短时间内大规模集中消耗原料，提高柿子的经济价值。采用有序升降温结合酶解来去除影响清汁的果胶和淀粉，通过离心分离得到清亮的清汁；在浓缩阶段采用了低温蒸馏浓缩，这样控制整个工艺过程的条件，尽可能的保持了水果中的营养成分，并且包括果汁颜色、风味也都得到最大限度的保留。...
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