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一种转化糖余甘果汽水饮料及其生产方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　目前市面上的果汁饮料大多以果汁和蔗糖为原料，添加色素、防腐剂、稳定剂等化学品制成。因添加大量的化学试剂，大大降低消费者对产品安全的信任。而以蔗糖作为甜味剂，优点就是其来源广泛且价格便宜，缺点就是口感留腻不清爽，高浓度蔗糖在低温条件下容易结晶析出，造成产品不稳定。果糖、葡萄糖和转化糖也都是常见的饮料甜味剂，果糖是最甜的单糖，它的甜度是蔗糖的1.7倍，是葡糖糖的3倍。果糖和葡萄糖一样，甜味是清爽可...
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