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肉制品掺假动物源性成分快速鉴别技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景：
　　2013年1月，欧洲爆发马肉风波，引发世界各国政府对肉制品掺假使假的关注，纷纷对肉制品开展调查。我国也不例外，调查发现肉制品掺假问题比较严重，迫使相关部门开展肉制品专项整治。由于肉源性成分检测现行方法标准不能满足掺假检测需要，课题组于2013年3月向广东局提出开展肉制品掺假动物源性成分快速鉴别技术研究的立项申请，于2014年1月获得批准，被列入2014年度...
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