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一种预调理烧烤肉制品及其加工方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种预调理烧烤肉制品及其加工方法，该加工方法以畜禽皮和畜禽肉为主要原料，通过畜禽皮熬制明胶、糖色的制备、覆膜剂搅拌混合、肉品腌制、覆膜、低温冷藏等步骤，加工出一种可以直接烘烤或烧烤加工，无需另外上色，风味浓郁、色泽红亮、保藏性好的预调理烧烤肉制品。本发明公开了一种预调理烧烤肉制品及其加工方法，该加工方法以畜禽皮和畜禽肉为主要原料，通过畜禽皮熬制明胶、糖色的制备、覆膜剂搅拌混合、肉品...
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