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富营养牦牛肉熟食酱及其加工方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明富营养牦牛肉熟食酱及其加工方法涉及一种牦牛肉熟食品加工方法，特别是在牦牛肉中补充钙和维生素熟食牦牛肉的加工方法。其配方包括原料牦牛肉、坚果仁、红豆瓣、甜豆瓣、甜面酱、红辣椒、菜籽油、蒜泥、生姜、味精、白糖、花椒粉、食品用的有机酸钙、维生素A、维生素D、其中坚果仁为巴旦木仁，食品用的有机酸钙为柠檬酸钙或苹果酸钙。加工方法的步骤包括制备坚果仁粉、制备牦牛肉干、炒调味酱、炒大料、磨细熟化主料、...
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