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一种腊肉熏制装置

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果涉及肉食加工设备技术领域，尤其是涉及一种腊肉熏制装置。
　　目前，熏制食品制作方法大多比较落后，一般都在熏制季节里，城里人在住房附近搭建简易的熏房，把想要熏制的食品放在里面熏烤。该方式具有如下缺点：作坊式熏制方法，食品风味口感没法保证；规模小而散，不能大批量生产，并且有严重的安全隐患；烟雾浓度无法实时掌握、控制，熏制的腊肉常常烤焦或熏制味道不够；熏房简陋，烟的利用率低，不利于...
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