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绿色小米辣的加工技术研究及产业化

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目研发了辣椒原料生产的无公害栽培技术、产品质量达到绿色农产品各项性能指标，采用先进保鲜技术和设备使原料到加工成品率达到95%以上，采用现代生物工程发酵技术及调味技术，开发了小米辣、辣椒酱、剁椒等系列辣味食品的加工工艺技术，形成企业内控生产技术标准3个，技术操作规程3项，产品质量达到或超过SB/T10439-2007标准，产品销往全国11个省市自治区、少量产品出口试销东南亚地区。...
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