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夏暑红茶的优质生产方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果涉及夏暑红茶的优质生产方法。
　　该方法包括以下操作步骤：1）采摘、2）萎凋、3）揉捻、4）发酵、5）毛火干燥、6）足火干燥；改进在于：在步骤2）萎凋和步骤3）揉捻之间增加摇青操作步骤，使用茶叶调速浪青机摇青三次，摇青转速与静置时间呈递增趋势，促进鲜叶萎凋均匀、利于揉捻时卷紧茶条，同时利于成茶香气的发展；在步骤6）足火干燥结束后，摊放回潮1 h进行烘焙提香，通过烘焙工艺，使成...
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