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蚕蛹保鲜、功能成分提取及物化特性研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“蚕蛹贮藏保鲜技术研究与开发”（2010-2013年）由湖北省农业科学院经济作物研究所与湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所自筹经费共同实施完成。技术原理：
①利用低温下微生物繁殖速率下降、蛋白质及脂肪变质减慢原理，对蚕蛹低温保鲜工艺进行探讨；
②利用脂肪酸易溶于有机溶剂，开展蚕蛹中脂肪酸提取工艺研究；
③利用碱溶酸沉工艺进...
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