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稻米食品加工关键技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　以寒地黑土优质粳稻稻花香2号6小时以内（常温）的新鲜米糠为原料，采用低温熔融酶解技术生产全脂米糠产品，建立年产300吨全脂米糠示范生产线1条。以稻米为原料，开发出大米海绵蛋糕、大米曲奇、大米薄饼、大米重油蛋糕、大米发糕、大米发面饼等多品种大米主食及休闲简餐稻米食品，并对其进行了中试，效果较好。对大米粉、糙米粉、米糠粉进行营养复配（3:2:1），挤压膨化开发复合方便米。采用挤压膨化技术研发大米沙...
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