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功能性发酵乳制品产业化关键技术研究与开发

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目依据优良益生菌对宿主发挥特定的有益作用，利用多学科交叉研究技术和系统评价手段，建立从益生菌中筛选优良高效菌种模型，形成一个普适性和特殊性相结合的优良益生菌高效开发技术体系。利用该体系筛选并开发出具有自主知识产权的益生功能的特色发酵剂，所开发的发酵乳活菌可达108cfu/g、发酵剂活菌可达1010cfu/g。本项目开发的高活性益生菌发酵剂，已在黑龙江乳业集团得到初步应用，现已完成配方设计、...
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