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运旱系列小麦品种品质及加工特性研究

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　运旱系列优质小麦品种是山西省农科院棉花研究所在育成抗旱高产晋麦47之后，以改良面筋强度和筋力稳定性为主要目标而育成的优质中筋、中强筋、强筋与抗旱丰产良好结合的小麦品种，本研究从中选择 7 份品种作为供试样品，通过对各品种各项品质特性指标和加工面包、馒头、面条品质特性进行测试分析研究，确定了适应加工范围，可大大提高运旱系列小麦经济效益。
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