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低值鱼蛋白源抗氧化肽生物法高效制备及应用研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目以高值化海洋生物肽新产品开发、拓宽海洋肽类的应用领域为目标，选取低值鱼类——二长棘鲷鱼肉为原料，采用超声波辅助可控酶法水解技术制备抗氧化肽，通过超滤分离技术对抗氧化肽进行分级分离，借助体外抗氧化试验对各分离组分的抗氧化活性进行研究并筛选具有最强抗氧化功能的组分。进而通过动物实验对该组分的抗氧化能力进行评价，并采用代谢组学的研究方法从代谢水平上阐明其作用机理。同时，研究了该组分的基本理化特...
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