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红枣加工关键技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　红枣的营养丰富，其加工的食品深受人们喜爱。我国是世界枣原产地和主产国，近年来我国枣产量大幅度提高，目前栽培面积250万公顷，年产量360万吨。受目前的技术限制，鲜枣保鲜时间短，传统做法是把鲜枣制干，但品种和口味单一导致产品市场有限，出口率仅占枣产量的1%。近年来许多科研单位和企业重视枣产品的开发，开发出多种美味、营养、方便、适口的枣产品，某些产品出现供不应求现象，红枣的经济价值得以很好的发挥，...
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