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多酶组合物分解苹果中大分子量物质技术研究及产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国是苹果生产和加工大国，每年可加工苹果700万吨，生产浓缩汁100万吨，以苹果浓缩汁为主导产品的苹果加工业近年来在国际贸易中迅速崛起，出口量占世界贸易量的60%以上，苹果加工产业的迅速发展、苹果加工优势龙头企业的不断成长，促使果农分享市场利润的机会日趋增加。浓缩苹果清汁加工采用超滤澄清技术已越来越普遍，然而由于苹果加工原料成熟度差、腐烂率高，导致超滤堵塞现象加剧，生产中超滤通量的下降幅度...
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