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海产品中汞形态分析技术的研究与应用

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　立题目的
　　汞是一种有毒重金属元素，而甲基汞是毒性最强的汞化合物。甲基汞的毒性主要为神经毒性，大脑和神经系统被视为甲基汞中毒的靶器官，典型症状为末梢感觉错乱、视野收缩、运动性共济失调、构音障碍、听觉错乱以及震颤。甲基汞对心血管系统、生殖系统、免疫系统的影响也被逐渐关注。
　　海产品是人类优质蛋白的重要来源，而人类甲基汞暴露的主要途径是食用鱼类及其他水产品。舟山是中国最...
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