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功能性日式配伍酱油调味品生产新工艺研究开发

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源：项目系2013年义乌市科学技术局下达的第一批科技合作项目；
2、技术原理及性能指标：
技术原理：
（1）.功能性日式配伍酱油调味品功能配伍研究开发
功能性配伍研究，选用适合的水解蛋白调味液、功能性鲜味剂、功能性甜味剂、功能性酸味剂等，研究优化产品配伍。
（2）.功能性日式配伍酱...
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