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正阳河调味品研发中心建设

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
液态深层酿醋技术又称为全面发酵技术，其要点是采用强制通风和控制温度的方法，短时间内将发酵酒液及经扩培的醋酸菌借助强大的无菌空气或自吸空气的气流充分搅拌混合，加大了气液混合面积，从而进行全面的酒精氧化生成质量一致的高酸度食醋。黑龙江大米文明遐迩，资源丰富。本项目以黑龙江大米为原料，产品具有清淡米香，色泽浅琥珀，口感酸度适中略带甘甜，是目前国内米醋市场没有的。这不仅是工艺的优势，也是黑龙江绿色...
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