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上海市大宗水产品的质量安全控制与风险评估体系

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
南美白对虾是我国养殖最广的虾类品种，同时也是上海市最主要的养殖和消费的大宗水产品；但因养殖不规范导致生态环境污染、南美白对虾农残药残和致病菌污染等食品安全问题时有发生。本项目针对日益严重的水产品食品安全问题，积极对接南美白对虾产业，以南美白对虾中食源性致病菌引起的食品安全问题为抓手，以养殖源头为切入点，积极对接水产品加工企业，构建从“池塘到餐桌”的水产品食品安全保障体系，建立南美白对虾“绿...
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