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柠檬酸生产菌株复合诱变育种技术及高强度浓醪发酵工艺

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景：高强度浓醪发酵具有高细胞密度、高产物浓度和高生产速率等特点，是国内外发酵行业长期研究和追求的技术，也是发酵工业的发展目标和方向。浓醪发酵已在酒精发酵中应用，但因柠檬酸发酵菌种耐高酸、耐高糖能力较弱，所以在国内外应用较少。
目前柠檬酸行业内用的黑曲霉虽然经过不断筛选和驯化，菌株的产酸能力有了较大幅度的提升，但是由于筛选过程采用的是常规的斜面及摇床筛选方法...
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