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浓香型白酒酿造机械化集成开发与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果在充分调研国内同行对酿造机械化研究实践的现状基础上，提出了浓香白酒酿造机械化的研究与集成应用。迎驾贡酒为窖香幽雅型，酒醅的比例为1：4～4.5，淀粉含量为21～22%。机械化系统中关键创新点为：粮食机械入库除杂系统，提高了原粮的品质与降低损耗率；无挤压机械混合酒醅，具有不伤害母槽内部结构的优点；无挤压机械化凉饭加曲，在不伤害粮槽内部结构的基础上，对需凉饭的籵斗进入摊凉机的通道进行特殊...
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