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低水分高品质马苏里拉风味干酪

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该产品低水分高品质马苏里拉干酪是通过鲜牛奶优选、发酵菌种配方设计、低温巴氏杀菌工艺参数优化等关键技术攻关研发制得的，其具有拉伸性好、咀嚼性佳、融合性强等特点，可广泛应用于比萨、汉堡等西式快餐领域，特别是可替代进口产品，实现硬质干酪产品的国产化，促进我国乳制品行业结构的转型升级，提高我国硬质干酪生产工艺技术水平的提高，对我国乳制品产业发展具有深远意义。产品经通标标准技术服务（上海）有限公司检...
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