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食源性低聚肽应用研究及产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目系统地对玉米低聚肽、海洋鱼胶原低聚肽、大豆低聚肽三种工业化食源性低聚肽配料产品进行了理化性质分析、结构鉴定、质量标准等研究，对低聚肽进行全面的安全性毒理学评价及营养保健功能评价，进行系列食源性低聚肽类营养保健食品研制与生产，包括具有增强免疫力的肽藻营养粉，具有缓解体力疲劳、对酒精性肝损伤具有辅助保护功能的玉米肽糙米胚芽片；具有增强骨密度功能的保健功能的维D海洋鱼骨胶原肽粉；具有增强免...
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